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Menus classiques
Menus
Entrée / Plat / Dessert (au choix sur notre carte ci-dessous)34,00 €34,00 EUR
Entrée / Trou normand / Plat / Assiette de fromages / Dessert (au choix sur notre carte ci-dessous)44,00 €44,00 EUR
Entrée / Plat (21€)
Entrée / Plat / Dessert (25€)0,00 €0,00 EUR
Ci-dessous0,00 €0,00 EUR
Entrée
Asperges blanches / citron vert / crème crue iodée13,00 €13,00 EUR
Condiment datte et orange / gelée armagnac / brioche à la cannelle17,00 €17,00 EUR
Betteraves croquantes acidulées / consommé végétal / sésame12,00 €12,00 EUR
Condiment salicorne / Pickles fenouil / Chips de patate douce / marinade thaï14,00 €14,00 EUR
Plat
Croûte de pistache / dauphinois de céleri / pesto livèche et pistache23,00 €23,00 EUR
Asperges vertes rôties / condiment raisin sec / croustillant de riz / émulsion chorizo27,00 €27,00 EUR
Echalote rôtie / pressé de pomme de terre / anguille fumée / jus réduit25,00 €25,00 EUR
Gnocchis / pommes rôties et compotée acidulée / jus vallée d'auge23,00 €23,00 EUR
Déclinaison de chou fleur / curry / jus persil et citron21,00 €21,00 EUR
Dessert
Confiture de lait acidulée / fruit de la passion / nougatine amande / espuma au lait11,00 €11,00 EUR
Crémeux citron et sichuan / sablé breton / meringue / gel citron / sorbet combava12,00 €12,00 EUR
Orange sanguine / craquant chocolat dulcey / sorbet fleur d'oranger14,00 €14,00 EUR
Camembert / comté affiné 18 mois / écrou du fromager / chutney / salade9,00 €9,00 EUR
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